Sjokoladekake med salt karamellsaus, karamellpopcorn og bringebærsorbet
Denne kaken er virkelig en favoritt til barna. Det sier seg selv: sjokolade, popcorn, karamell, bringebær og is. Det kan jo ikke gå galt. Tar selvsagt litt tid, men er verdt innsatsen.
EN STOR KAKE (12 pers)
SJOKOLADEKAKE
200 g smør, 2 dl vann, 4 dl sukker, 5 dl hvetemel, 1/2 ts salt, 1 ts natron ,1 ts bakepulver, 1 ts vaniljesukker, 5 ss kakao, 1/2 beger lettrømme og 2 egg.
Rør sukkeret ut i smeltet smør og vann. Bland alt det tørre og rør inn smørblandingen. Ha i rømme og til slutt lettpisket egg. Stekes ca 25-30 min på 180 grader.
GLASUR
Smelt 100 gram smør og bland resten i 5 ss melk. Sikt i 250 gram melis, 1 ts vaniljesukker og 2 ss kakao. Rør godt for å unngå klumper.
SALT KARAMELLSAUS
Rør sammen 150 gram sukker og 6 ss vann i en stålkjele. Sett på høy varme og kok til den er gyllen. Ta av kjelen og tilsett 75 g smør og rør. Sett tilbake på medium varme og tilsett 1,5 dl kremfløte 3 klyper modonsalt. Kok 1-2 min for litt rennende saus. 3-4 min for tykk saus.
KARMELLPOPCORN
Kok opp 4 ss smør og 3 ss vann i en stålkjele. Rør til smøret er smeltet. Rør inn 2 dl sukker og la det koke på høy varme under konstant omrøring i 3-5 minutter eller til en glatt, gyllen karamell. Ta kjelen av varmen og rør inn 100 gram ferdig poppet gram popcorn i karamellen så det er godt dekket, og spre utover et ark med bakepapir. Pynt kaken med bringebær og server med bringebærsorbet.
