Hvit pizzasaus med parmigiano reggiano og trøffelolje
Etter min mening er dette verdens beste hvite pizzasaus. Den er utrolig enkel å lage og passer til omtrent alt typer fyll. Sausen er så god i seg selv at den fungerer som dressing eller dipp til for eksempel burger, taco eller chips.
Det er bare en ost som kan kalles Parmesan og det er Parmigiano Reggiano. I produksjonen lages den av halvparten kveldsmelk, hvor fløten er skummet av, og halvparten morgenmelk, som holder på fløten. Et fantastisk produkt som er helt unikt i matverden.
HVA TRENGER DU?
1 boks crème fraîche
2 fedd hvitløk
1 teskje oregano
½ teskje timian
Salt og pepper
50 gram Parmigiano Reggiano
Trøffelolje
Chili flakes
HVORDAN
Bland sammen 1 boks crème fraîche med 2 raspet fedd hvitløk, timian, oregano, 50 gram raspet Parmigiano Reggiano og 2 teskjeer trøffelolje. Smak til med salt, pepper og chili flakes.
