SQUASHKREM MED PROSCIUTTO DI PARMA OG GRANATEPLE
Dette er noe det beste jeg har laget noensinne. Squash er en grønnsak jeg ikke har brukt så mye, men her kom den virkelig til sin rett og den passet perfekt sammen med skinken.
Prosciutto Di Parma er en skinke som lages av gris som er foret med myse fra parmesanproduksjonen, dette gir en helt unik smak. Virkelig en av mine favoritter. Denne oppskriften passer perfekt til lunsj eller som forrett.
4 FORRETTER / LUNSJ TIL 2
1 squash
1 lime
Salt og pepper
100 gram Philadelphia kremost
Olje
Frisk basilikum
2 fedd hvitløk
½ granateple
8 skiver parmaskinke
Brød
HVORDAN
Høvle opp en hel sqush med en ostehøvel på langs. Ha i en langpanne med olje, salt og pepper, Stek på 240 grader i 5-6 minutter. Til den er litt brent i kantene.
Legg litt av squashen til side, denne skal brukes til senere. Ha resten av squashen i en blender sammen med saften fra ½ lime, Philadelphia kremost, en håndfull frisk basilikum, og 2 fedd hvitløk. Blend sammen og smak til med salt, pepper og limejuice.
LEGG OPP
Ha squashkremen på en tallerken. Legg skiver av parmaskinke i midten sammen med squash. Ha over kjerner fra granateple, frisk basilikum og pepper. Server med godt brød.
TIPS
Om du vil ha enda mer smak kan du ha i litt trøffelolje eller trøffelsalt.
