Pimientos de padrón med Parmigiano Reggiano, pinjekjerner og lime
Dette er matsnacks på sitt beste! Pimientos de Padrón er små, grønne paprika fra Galicia i Spania som fungerer utmerket som tapas eller tilbehør til det meste.
Jeg serverte disse til pizzarester, spekeskinke og ost. Det er utrolig enkelt å lage og du verden så godt det ble!
4 PORSJONER
500 gram Padrón
Olje
Salt og pepper
Røkt paprikapulver (evt chili flakes)
30 gram pinjekjerner
40 gram parmigiano reggiano
1. Stek 500 gram Padrón i olje på sterk varme i et par minutt.
2. Ha på salt, pepper, røkt paprikapulver og 30 gram pinjekjerner og stek videre et halvt minutt.
3. Ta platen av gryten. Ha over saften fra en lime og rør inn 40 gram raspet parmesan så den smelter litt.
4. Ha alt over i tallerken eller server rett fra stekepannen.
