Pasta vongole med chili rett og slett!
Pasta vongole er en nydelig og klassisk rett fra Italia. Den er enkel å lage og inneholder få ingredienser.
Vongole kan være vanskelig å få tak i, men jeg brukte en frossen og ferdigkokt variant fra Gutta på Haugen. De fungerte utmerket. Til pasta brukte jeg Tagliatelle con Limone som er laget med smak fra de fineste sicilianske sitronene.
Dette er virkelig sommermat på sitt beste!
2 PORSJONER
200 gram Tagliatelle con Limon (med eller uten e. Står med e over)
1 pakke frossen vongole
1,5 dl hvitvin
1,5 dl skalldyrkraft
3 fedd hvitløk
1 sjalottløk
2-3 spiseskjeer olivenolje
En lime
1 rød chili
Pepper
Salt
Gressløk
1. Tin skjellene og ta ut innmaten fra halvparten av skjellene. Finhakk chili, hvitløk og sjalottløk.
2. Kok 250 gram Tagliatelle con Limone
3. Varm oljen i en gryte sammen med chili, hvitløk og sjalottløk. Stek til dette er mykt på middels varme.
4. Ha i hvitvin, saften fra en lime og skalldyrkraft. Kok dette i 3-4 minutter.
5. Smak til med salt og pepper
6. Ha i skjellene som kun skal varmes opp
7. Vend inn avrent pasta. Ha på to store tallerkener og server med finhakket gressløk.
